La chef Natalia Delgado nos trae a la cocina vegana unos deliciosos tacos de berenjena con salsa macha. <br /><br />Ingredientes:<br />3 cdas. de aceite de oliva <br />2 berenjenas en rodajas <br />1 diente de ajo picado<br />½ cebolla picada<br />2 cdas. de jugo de limón <br />3 cdas. de cilantro picado<br />18 tortillas de maíz <br />1cta. de sal <br />Para la salsa:<br />12 chiles de árbol tatemados<br />5 chiles morita tatemados<br />1 chile guajillo tatemado<br />1 diente de ajo<br />1cda. de sal de mar<br />¾ tz. de aceite de oliva<br />¼ tz. de cacahuate <br />¼ tz. de ajonjolí tostado<br /><br />Para servir:<br />Espinacas picadas<br />Guacamole<br />Cubitos de tomate<br /><br />Procedimiento:<br />Caliente un sartén a fuego alto, agregue 3 cdas. de aceite Oli de , coloque las rodajas de berenjena y áselas 2 minutos por lado.<br /><br />Pique las berenjenas asadas en cubitos; en el mismo sartén coloque 2 cdas. de Oli , cebolla, ajo y las berenjenas, cocine por 3 minutos. Agregue el cilantro, limón y sal, deje enfriar.<br />Rellene las tortillas y enrolle, sujete con un palillo de madera. <br /><br />Caliente un sartén a fuego medio alto y agregue 1tz. de aceite Oli , coloque los taquitos y deje freír hasta que dore. <br /><br />Para la salsa, licúe los chiles con el aceite y el ajo, vierta en un tazón y mezcle con los cacahuates picados y el ajonjolí.<br /><br />Sirva los taquitos con las guarniciones y la salsa macha, disfrute.<br /><br /><br />No te pierdas todos los días Sale el Sol a las 8 a.m. por Imagen Televisión.<br /><br />Visita también nuestra página www.imagentv.com<br /><br />O en las redes de Sale el Sol<br />Facebook: http://bit.ly/2mJSv1f<br />Twitter: http://bit.ly/2q0z1H0<br /><br />O en nuestras redes de Imagen Televisión<br />Facebook: http://bit.ly/2psCu3R<br />Twitter: http://bit.ly/2pxLq4U<br /><br />¡Déjanos tus comentarios, da like, comparte y suscríbete!
